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喝茶暖胃还是伤胃?会导致贫血和缺钙吗?

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-11-23
摘要:喝茶是雅事,也是健康的事情。茶叶中含有很多对人体有益的物质,所以营养学家公认其为健康饮料。但是也有喝茶影响消化吸收的传言。有人说,喝茶能补充矿物质,让人骨质结实,
喝茶是雅事,也是健康的事情。茶叶中含有很多对人体有益的物质,所以营养学家公认其为健康饮料。但是也有喝茶影响消化吸收的传言。 有人说,喝茶能补充矿物质,让人骨质结实,不容易患上骨质疏松。 也有人说,茶对营养素吸收不利,会让人贫血,其中的咖啡因还会引起缺钙,孕妇、哺母期和经期女性不能喝。 有人说,红茶能暖胃,普洱茶帮助消化。 还有人说,胃肠消化功能不好的人不能喝茶,咖啡因对胃有刺激。 真相到底如何呢? 喝茶会导致贫血和骨质疏松? 从流行病学和人体试验来看,目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题,即便在矿物质摄入不足的人群试验中,结果也一样。 从代谢研究来看,也未发现喝茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。 研究发现,摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过研究证明,用茶来替代每日饮水时,并不会影响到铁的利用率,只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候,或者是把富含铁的食物和茶同食的时候,才表现出降低铁吸收率的效果。 研究证据表明,茶完全不影响铁的肠道吸收,只是在直接遇到铁的时候,茶里的多酚类物质和铁形成复合物,而这些复合物吸收率很低。而且,这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响,添加维生素C可以部分消除这种负面效果。肉类食品中含的是血红素铁,铁是被卟啉环螯合保护起来的状态,其吸收率就完全不受茶中各种成分的影响了。 除了多酚类物质之外,另外一个影响矿物质吸收的因素是茶中含有的草酸。如果把牛奶加入到茶里做成奶茶,那么牛奶里的钙会有一部分被草酸结合而无法吸收。所以有人主张“牛奶不能和茶一起喝”。这个禁忌听起来似乎挺科学,但也禁不住仔细推敲。 与蔬菜相比,茶并不是草酸的主要来源。一般茶叶中所含的草酸是4~6毫克/克,沏一杯茶,也就需要1~2克茶叶,其中草酸最多不过12毫克,损失钙的量也只有12毫克。半杯牛奶(100克)就含有100~120毫克的钙,即便损失12毫克,也只是十分之一而已,应该不用过于担心,更不可能会“造成骨质疏松”。 多项研究证明,无论是红茶还是绿茶,饮茶的习惯都有利于提高骨矿物质密度。其中的咖啡因成分虽然会促进钙从尿中流失,但茶里面的咖啡因含量并不高,即便红茶也只有30~45毫克/杯,其中还有更多的物质有利于减少钙的流失,包括氟元素、植物雌激素类物质,以及丰富的钾元素。 一项地中海地区的现况研究证明,有饮用红茶习惯的50岁以上男女,骨折风险比不饮茶者低30%。 动物研究发现,在切除卵巢的雌性大鼠(模仿卵巢功能下降而绝经的人类女性)中,灌胃热红茶液能提高其体内雌二醇的水平,同时帮助预防其骨质密度的下降。茶中的类黄酮和木酚素等物质均有植物雌激素活性,它们能促进成骨细胞的生成,减少骨质重吸收。 喝茶不会导致贫血 而且有益骨骼 所以按现有研究证据,只要膳食中铁的供应充足,
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